水出汁…冷蔵庫で１晩つけるだけでできる出汁 ※２日以内に使い切ること※ 【昆布出汁】…水１リットルに昆布１０ｇ 【煮干出汁】…水１リットルに煮干しひとつかみ 【合せ出汁】…水１リットルに昆布１０ｇ、かつお節ひとつかみ 【干し椎茸出汁】…水１リットルに…

［材料］ 水 1000㏄ 昆布 10㎝角 かつお節 約20ｇ ［作り方］ ① 昆布の汚れを拭いて鍋に入れ、水を加えて約１時間置く ② 中火にかけ、昆布が浮き上がってきたら沸騰する直前に取り出す ③ お玉１杯の水を入れて温度を下げ、かつお節を広げるように入れてすぐ…