［材料］ にんじん １本 明太子 1/2腹（30g） ごま油 大さじ 1/2 酒 大さじ １ 醤油 小さじ １ ［作り方］ ① にんじんはせん切りにする ② 明太子は皮から外しておく ③ フライパンにごま油を熱し、にんじんがしんなりするまで炒める ④ ③に明太子、酒、醤油を…

［材料］ ピーマン ４個 ツナ缶 １缶（70g） 鶏ガラスープの素 小さじ １ ごま油 大さじ １ 黒コショウ（粗びき） 適量 ［作り方］ ① ピーマンは種を取り、横向きの薄切りにする ② ツナ缶の油をきる ③ 耐熱容器にピーマン、ツナ缶、鶏ガラスープの素、ごま油…

水出汁…冷蔵庫で１晩つけるだけでできる出汁 ※２日以内に使い切ること※ 【昆布出汁】…水１リットルに昆布１０ｇ 【煮干出汁】…水１リットルに煮干しひとつかみ 【合せ出汁】…水１リットルに昆布１０ｇ、かつお節ひとつかみ 【干し椎茸出汁】…水１リットルに…

［材料］ 水 1000㏄ 昆布 10㎝角 かつお節 約20ｇ ［作り方］ ① 昆布の汚れを拭いて鍋に入れ、水を加えて約１時間置く ② 中火にかけ、昆布が浮き上がってきたら沸騰する直前に取り出す ③ お玉１杯の水を入れて温度を下げ、かつお節を広げるように入れてすぐ…

［材料］ じゃがいも １個 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 セロリ 1/2本 固形スープ 1/2個 生クリーム 1/2カップ ショートパスタ 80ｇ パルミジャーノ 大さじ ３ ［作り方］ ① 野菜はすべて１㎝角に切る ② ①を鍋に入れて、ひたひたになるまで水（分量外）と固…

［材料］ オリーブオイル 大さじ 3～4 にんにく 2～3かけ 赤唐辛子 2～3本 パスタ 150ｇ ［作り方］ ① にんにくをみじん切りに、赤唐辛子は種を取ってみじん切りにする ② オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でにんにくを炒める ③ にんにくに火が通った…

［材料］ オリーブオイル 大さじ 3～4 にんにく １かけ ホールトマト缶 400ｇ×2缶 水 1/4カップ バジル １枝 ［作り方］ ① にんにくは縦半分に切って、中の芯を取り除く ② にんにくの切り口を下にしてまな板に置き、その上に包丁をおいて叩き潰す ③ オリーブ…