［材料］ とうもろこし １３０ｇ 塩こしょう 少々 有塩バター １５ｇ ［作り方］ ① フライパンにバター（１０ｇ）を入れて熱し、とうもろこしを入れて中火で２～３分炒める ※コーン缶を使用する場合は缶汁は切っておく ② 塩こしょうで味を整える ③ 器に盛り…

［材料］ こんにゃく １枚 ごま油 小さじ １ (A)だし汁 １００㏄ (A)砂糖 小さじ ２ (A)醤油 大さじ 4/3 (A)酒 小さじ １ かつお節 ３ｇ ［作り方］ ① こんにゃくは５㎜厚にスライスする ② 真ん中に２～３㎝の切り込みを入れ、片方の先端を切り込みの中に入…

［材料］ ピーマン ３個（100ｇ） かつお節 ５ｇ (A)白ごま 大さじ １ (A)醤油 小さじ １ (A)砂糖 小さじ 1/2 ごま油 小さじ １ ［作り方］ ① ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする ② ①にごま油を絡めて、電子レンジ６００ｗで約２分加熱する ③ ②に(A)を…

［材料］ ピーマン ５個 ちくわ ２本 かつお節 ２ｇ 塩昆布 １０ｇ マヨネーズ 大さじ １～２ ［作り方］ ① ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする ② ①を耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで2分加熱する ③ ②の粗熱が取れたら、水分を絞る ④ ちくわは縦半分…

［材料］ パプリカ(赤) １個 パプリカ(黄) １個 ごま油 大さじ １ (A)砂糖 大さじ １ (A)みりん 大さじ １ (A)醤油 大さじ ２ 白ごま 小さじ ４ ［作り方］ ① パプリカ(赤)(黄)を５㎜～１０㎝の細切りにする ② (A)を混ぜ合わせる ③ フライパンにごま油を熱し…

［材料］ 白菜 1/4個 油揚げ ３枚 めんつゆ(3倍希釈) 50ml 水 100ml ［作り方］ ① 白菜と油揚げは食べやすい大きさに切る ② 鍋にめんつゆ、水を入れて火にかけ、煮立ったら①を入れる ③ 白菜がしんなりするまで煮る

［材料］ キュウリ １本 わかめ(水で戻したもの) 20ｇ 塩 適量 (A)酢 大さじ ４ (A)砂糖 大さじ 3/2 (A)醤油 少々 ［作り方］ ① キュウリは薄切りにし、塩を振ってしばらくおく ② わかめは水で戻し、一口大に切る ③ (A)を混ぜ合わせる ④ ①のキュウリの水気を…

［材料］ 絹豆腐 1/2丁 ほうれん草 200ｇ にんじん 30ｇ (A)すりごま 大さじ １ (A)醤油 大さじ １ (A)砂糖 大さじ 1/2 (A)ほんだし 小さじ 1/3 (A)塩 少々 ［作り方］ ① 絹豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分ほど水切りをする ② ほうれん草は下…

［材料］ 小松菜 １束 油揚げ １枚 出汁 200～300ml 酒 大さじ １ 醤油 大さじ 3/2 ［作り方］ ① 小松菜はさっと茹で、食べやすい大きさに切る ② 油揚げは食べやすい大きさに切り、湯通ししておく ③ 出汁に酒、醤油を入れて温め、小松菜、油揚げをさっと煮る

［材料］ ごぼう １本 ごま油 小さじ １ (A)醤油 大さじ １ (A)酒 小さじ １ (A)砂糖 小さじ １ (A)みりん 小さじ １ ［作り方］ ① ボウルに水をはり、ごぼうを切った順につけ、切り終わったら一度水を換える ② (A)を混ぜ合わせる ③ 中火で熱したプライパン…

［材料］ えのき茸 １株(150ｇ) 醤油 大さじ ３ みりん 大さじ ３ ［作り方］ ① えのき茸の石づきを切り落とし、半分の長さに切って、ほぐしながら鍋に入れる ② 醤油、みりんを鍋に入れ、絡ませながら弱～中火で煮る ③ かさが減ってしんなりしてきたら、弱火…

［材料］ 茄子 １本 キュウリ １本 オクラ ５本 茗荷 ２個 めかぶ １パック (A)醤油 大さじ １ (A)みりん 大さじ １ (A)酢 大さじ １ (A)顆粒だし 小さじ 1/2 ［作り方］ ① 茄子は5㎜の角切りにして塩水に２～３分さらし、しっかり水気を切る ② キュウリは５…

［材料］ キュウリ ２本 塩 適量 かつお節 適量 醤油 小さじ １ ラー油 大さじ １ 白ごま 大さじ １ ［作り方］ ① キュウリを板摺りする ② ①のキュウリを清潔なポリ袋に入れ、麺棒で叩き、食べやすい大きさに割る ③ ポリ袋にかつお節、ラー油、白ごまを入れ…

［材料］ 牛肉 300ｇ 生姜 30ｇ (A)醤油 大さじ ４1/2 (A)みりん 大さじ ３ (A)酒 大さじ ３ (A)砂糖 大さじ ２1/2 ［作り方］ ① 鍋に(A)を入れて混ぜ、生姜を加える ② ①の鍋を中火にかけ、煮汁が沸いてきたら牛肉を加える ③ 肉を箸でほぐし、中火から少し火…

［材料］ たまご ５個 水 大さじ ５ 白だし 大さじ ３ ［作り方］ ① ゆでたまごを作る ② 水と白だしを合わせ、殻をむいたゆでたまごを漬ける ［POINT］ ゆでたまごの固さはお好みで

［材料］ 鶏むね肉 １枚 きゅうり １本 (A)醤油 大さじ １ (A)酢 大さじ １ (A)砂糖 大さじ １ (A)ごま油 大さじ １ (A)白ごま 大さじ １ (A)すりごま 大さじ １ (A)コチュジャン 小さじ １ (A)鶏ガラスープの素 小さじ １ ［作り方］ ① 鶏むね肉は茹で、一…

［材料］ ピーマン ５個 ちりめんじゃこ 25ｇ ごま油 小さじ ２ 酒 大さじ １ みりん 小さじ １ 醤油 小さじ １ 白ごま 小さじ １ かつお節 １パック ［作り方］ ① ピーマンは種を取り、せん切りにする ② フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める ③ ピー…

［材料］ 小松菜 2～3株 (A)鶏ガラスープの素 小さじ １ (A)醤油 小さじ １ (A)ごま油 小さじ １ (A)白ごま お好み ［作り方］ ① 小松菜を茹で、3～4㎝幅に切り、水気をしっかり絞る ② (A)を混ぜ合わせる ③ ②に小松菜を加えてよく混ぜる

［材料］ 大根の葉 100ｇ ちりめんじゃこ 大さじ ２ ごま油 大さじ 1/2 (A)酒 大さじ １ (A)みりん 大さじ １ (A)砂糖 小さじ １ (A)醤油 大さじ 3/2 (A)白ごま 小さじ ２ ［作り方］ ① 大根の葉は粗みじん切りにする ② (A)を混ぜ合わせる ③ フライパンにご…

［材料］ ししとう 20本 ごま油 大さじ １ すりごま 小さじ １ めんつゆ(2倍希釈) 大さじ １ かつお節 少々 ［作り方］ ① ししとうはヘタを取り、縦半分に切る ② フライパンにごま油を熱し、ししとうを炒める ③ すりごま、めんつゆを加えてさらに炒める ④ 器…

［材料］ にんじん １本 明太子 1/2腹（30g） ごま油 大さじ 1/2 酒 大さじ １ 醤油 小さじ １ ［作り方］ ① にんじんはせん切りにする ② 明太子は皮から外しておく ③ フライパンにごま油を熱し、にんじんがしんなりするまで炒める ④ ③に明太子、酒、醤油を…

［材料］ ピーマン ４個 ツナ缶 １缶（70g） 鶏ガラスープの素 小さじ １ ごま油 大さじ １ 黒コショウ（粗びき） 適量 ［作り方］ ① ピーマンは種を取り、横向きの薄切りにする ② ツナ缶の油をきる ③ 耐熱容器にピーマン、ツナ缶、鶏ガラスープの素、ごま油…

［材料］ 大葉 6～8枚 白ごま 小さじ １ (A)わさび 小さじ 1/2 (A)醤油 小さじ １ (A)みりん 小さじ 1/2 (A)ごま油 小さじ １ ［作り方］ ① 大葉の軸を切り、さっと洗って水気を拭き取る ② 白ごまは軽くつぶし、(A)とよく混ぜる ③ ②に大葉を入れ、全体に味を…

［材料］ 鶏ミンチ 200g 醤油 大さじ ３ みりん 大さじ ２ 砂糖 大さじ １ 酒 大さじ １ ［作り方］ ① 鶏ミンチと調味料すべてを鍋に入れて、軽く混ぜ合わせる ② 中火にかけ、ダマにならないようにかき混ぜる ③ 水分がなくなってくるまで炒める

［材料］ じゃがいも ２個 玉ねぎ 1/4個 ウインナー 10本 ニンニク １かけ (A)はちみつ 大さじ ４ (A)粒マスタード 大さじ ２ (B)塩 少々 (B)粗びき黒コショウ 少々 オリーブオイル 大さじ １ ［作り方］ ① じゃがいもは皮をむき、一口大に切る ② 玉ねぎとニ…