（山形の）だし

［材料］

茄子	１本
キュウリ	１本
オクラ	５本
茗荷	２個
めかぶ	１パック
(A)醤油	大さじ　１
(A)みりん	大さじ　１
(A)酢	大さじ　１
(A)顆粒だし	小さじ　1/2

［作り方］

①　茄子は5㎜の角切りにして塩水に２～３分さらし、しっかり水気を切る

②　キュウリは５㎜の角切り、オクラは５㎜幅の輪切り、茗荷はせん切りにする

③　(A)①②、めかぶを混ぜ合わせる

④　保存容器に入れ、１時間～半日寝かす

［POINT］

具は他にも、しそ、枝豆、生姜、納豆、昆布、山芋など