［材料］ オリーブオイル 大さじ 3～4 にんにく １かけ ホールトマト缶 400ｇ×2缶 水 1/4カップ バジル １枝 ［作り方］ ① にんにくは縦半分に切って、中の芯を取り除く ② にんにくの切り口を下にしてまな板に置き、その上に包丁をおいて叩き潰す ③ オリーブ…

［材料］ 青唐辛子 ３０g 大葉 ３枚 長ネギ ３０g 椎茸 ３個 (A)味噌 ６０g (A)みりん １２０㏄ ［作り方］ ① 青唐辛子の種を取る ② ①の青唐辛子、長ネギ、大葉は粗みじん切り、椎茸は薄切りにする ③ 青唐辛子と(A)を鍋に入れて中火にかける ④ 味噌が溶けた…

［材料］ 豚ミンチ 200g ニラ ３本 生姜 １かけ 豆板醤 小さじ 1/2 (A)水 100㏄ (A)砂糖 大さじ １ (A)醤油 大さじ 1/2 (A)味噌 大さじ ３ ［作り方］ ① ニラは小口切り、生姜はみじん切りにする ② (A)の調味料を混ぜ合わせる ③ フライパンを熱して豚ミンチ…

［材料］ きのこ 250g ニンニク ２かけ 赤唐辛子 １本 オリーブオイル 大さじ ３ 塩 小さじ 1/3 ［作り方］ ① きのこの石づきや根元を除き、食べやすい大きさに手で割く ② フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける ③ ニンニクが…

［材料］ 卵黄 1個 塩 小さじ 1/2 酢 大さじ １ サラダ油 150㏄ ［作り方］ ① 卵黄に塩を加えて混ぜる ② ①に酢を加えながら、塩が溶けるまで泡だて器でよく混ぜる ③ ②にサラダ油を加えながらよく混ぜて、しっかり乳化させる

[材料] ・はちみつ ・レモン（※） [作り方] １，レモンを輪切りやいちょう切り等好みの大きさに切る。 （種を入れると苦味がでるので、苦手な方はこの時点で取り除いてください。） ２，深めの容器に１，のレモンを入れ、ひたひたに浸かるまではちみつを入れ…

[材料] ・大葉 ６枚 ・味噌 大さじ２ ・みりん 大さじ１ ・ごま油 大さじ１ [作り方] １，大葉をみじん切りにする。 ２，みじん切りにした大葉、味噌、みりん、ごま油を合わせて全体が均一になるまでしっかり練る。 ※味噌の種類を変えると違う風味を楽しめま…