ヤンニョムチキン
［材料］
| 鶏もも肉 | ２枚 |
| 小麦粉or片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ ３ |
| (A)コチュジャン | 大さじ ２ |
| (A)酒 | 大さじ ２ |
| (A)みりん | 大さじ １ |
| (A)ケチャップ | 大さじ １ |
| (A)醤油 | 大さじ 1.5 |
| (A)砂糖 | 大さじ 1.5 |
| (A)ごま油 | 大さじ １ |
| (A)おろしにんにく | 大さじ １ |
| 白ごま | 大さじ １ |
［作り方］
①鶏もも肉は一口大に切り、小麦粉or片栗粉をかるくまぶす
②(A)をすべて混ぜ合わせる
③フライパンに油を入れ、鶏もも肉を揚げ焼きする
④フライパンから鶏もも肉を取り出し、油を拭き取る
⑤フライパンの温度が下がったら②を入れる
⑥ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、③の鶏もも肉と絡ませる
⑦皿に盛り、白ごまをふりかける
かみなりこんにゃく
［材料］
| こんにゃく | １枚 |
| ごま油 | 大さじ １ |
| かつおぶし | 適量 |
| (A)醤油 | 大さじ １ |
| (A)みりん | 大さじ １ |
| (A)酒 | 大さじ １ |
| (A)顆粒だし(和風) | ひとつまみ |
［作り方］
① こんにゃくを一口大に切り、下茹でする
② (A)を混ぜ合わせておく
③ 鍋にごま油を入れて強火で熱し、水を切ったこんにゃくを炒める
④ こんにゃくの表面に泡が出て白っぽくなったら②を入れてさらに炒める
⑤ 水気がなくなったら器に取り出し、かつおぶしをまぶす
［POINT］
こんにゃくは
・格子状に切り目をいれてから一口大に切る
・フォークであちこち刺してからスプーンでこそげ取る
などすると、味が馴染みやすい。
にんじんと沢庵の和え物
［材料］
| にんじん | １本 |
| 沢庵漬け | １３０g |
| 大葉 | お好み |
| 醤油 | 小さじ １ |
| ごま油 | 小さじ １ |
| ごま | お好み |
［作り方］
① にんじん、沢庵、大葉をせん切りにする
② にんじんをレンジ６００ｗで２分加熱する
③ 材料すべてを混ぜ合わせる
［備考］
こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんの動画にあるレシピです。
