とうもろこしごはん

［材料］

米	２合
とうもろこし	１本（約350g）
(A)酒	大さじ　２
(A)醤油	大さじ　１
(A)コンソメキューブ	小さじ　１
(A)塩	小さじ　1/2
バター	２０ｇ

［作り方］

①　とうもろこしは、包丁で粒を削ぎ落す

②　米は通常通り研ぐ

③　炊飯器の内釜にお米を入れ、水を２合の目盛りまで入れる

④　(A)ととうもろこし、とうもろこしの芯も入れ、通常通り炊飯する

⑤　とうもろこしの芯を取り出し、バターを加えて混ぜ合わせる

コーンポタージュスープ

［材料］

とうもろこし	２５０ｇ
玉ねぎ	1/2個
水	２００㏄
牛乳	２００㏄
有塩バター	２０ｇ
塩	小さじ　1/3

［作り方］

①　とうもろこしは包丁で粒を削ぎ落とし、玉ねぎはみじん切りにする

②　鍋にバターを入れて中火で熱し、とうもろこし、玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める

③　②に蓋をして弱火にし、約３分蒸し焼きにする

④　水を入れて煮立ったら、蓋をして弱火で１５分程煮る。

⑤　耐熱容器に④を入れて、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌する

⑥　鍋に⑤を戻し入れ、牛乳を加えて温め、塩で味を整える

［POINT］

ブレンダーではなく、ミキサーを使用する場合は、冷めてから攪拌する

バターコーン

［材料］

とうもろこし	１３０ｇ
塩こしょう	少々
有塩バター	１５ｇ

［作り方］

①　フライパンにバター（１０ｇ）を入れて熱し、とうもろこしを入れて中火で２～３分炒める

　　※コーン缶を使用する場合は缶汁は切っておく

②　塩こしょうで味を整える

③　器に盛り、残りのバター（５ｇ）を乗せる

こんにゃくのおかか煮

［材料］

こんにゃく	１枚
ごま油	小さじ　１
(A)だし汁	１００㏄
(A)砂糖	小さじ　２
(A)醤油	大さじ　4/3
(A)酒	小さじ　１
かつお節	３ｇ

［作り方］

①　こんにゃくは５㎜厚にスライスする

②　真ん中に２～３㎝の切り込みを入れ、片方の先端を切り込みの中に入れてくるっと引っ張る

③　こんにゃくを下茹でする

④　(A)を混ぜ合わせる

⑤　フライパンにごま油を熱し、こんにゃくを炒める

⑥　⑤に④の合わせ調味料を加えて中火から弱火で７～８分煮る

⑦　かつお節を加えて火を止める

ピーマンのおかか和え

［材料］

ピーマン	３個（100ｇ）
かつお節	５ｇ
(A)白ごま	大さじ　１
(A)醤油	小さじ　１
(A)砂糖	小さじ　1/2
ごま油	小さじ　１

［作り方］

①　ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする

②　①にごま油を絡めて、電子レンジ６００ｗで約２分加熱する

③　②に(A)を加えて混ぜ合わせる

④　③にかつお節を加えて混ぜ合わせる

にんじんチヂミ

［材料］

にんじん	1/2本（約75ｇ）
天ぷら粉	大さじ　1/2
サラダ油	大さじ　２
ごま油	小さじ　１
(A)天ぷら粉	３５ｇ
(A)片栗粉	大さじ　１
(A)塩	小さじ　1/4
(A)水	約５０㏄

［作り方］

①　にんじんはせん切りにし、天ぷら粉を振って全体にまぶす

②　(A)をさっくり混ぜ、①を加え軽く和える

③　サラダ油を熱したフライパンに②を流し入れてマルク広げて焼く

④　焦げ目がついたら裏返し、ごま油を鍋肌から回し入れてカリッと焼く

⑤　食べやすい大きさに切り分ける

［備考］

ニチレイHP　ほほえみごはん　のレシピを参照

豚バラと小松菜のニンニク醤油炒め

［材料］

豚バラ肉	200ｇ
小松菜	250ｇ
(A)　砂糖	大さじ　１
(A)　醤油	大さじ　1.5
(A)　酒	大さじ　１
(A)　おろしにんにく	小さじ　1/2

［作り方］

①　小松菜は水で洗い４等分に、豚バラは５～６㎝幅に切る

②　(A)の調味料を混ぜ合わせる

③　フライパンに豚バラを入れ、中火で色が変わるまで炒める

④　小松菜を入れ、しんなりするまで炒める

⑤　②の合わせ調味料を回しかけ、１分ほど炒める

［備考］

つくりおき食堂byまりえごはん　さんのレシピを参考にしています。