［材料］ 鶏もも肉 ２枚 小麦粉or片栗粉 適量 サラダ油 大さじ ３ (A)コチュジャン 大さじ ２ (A)酒 大さじ ２ (A)みりん 大さじ １ (A)ケチャップ 大さじ １ (A)醤油 大さじ 1.5 (A)砂糖 大さじ 1.5 (A)ごま油 大さじ １ (A)おろしにんにく 大さじ １ 白ご…
［材料］ こんにゃく １枚 ごま油 大さじ １ かつおぶし 適量 (A)醤油 大さじ １ (A)みりん 大さじ １ (A)酒 大さじ １ (A)顆粒だし(和風) ひとつまみ ［作り方］ ① こんにゃくを一口大に切り、下茹でする ② (A)を混ぜ合わせておく ③ 鍋にごま油を入れて強火…
［材料］ にんじん １本 沢庵漬け １３０g 大葉 お好み 醤油 小さじ １ ごま油 小さじ １ ごま お好み ［作り方］ ① にんじん、沢庵、大葉をせん切りにする ② にんじんをレンジ６００ｗで２分加熱する ③ 材料すべてを混ぜ合わせる ［備考］ こっタソの自由気…
［材料］ 鶏もも肉 ２５０ｇ (A)ケチャップ 大さじ ４ (A)砂糖 大さじ １ (A)みりん 大さじ １ (A)醤油 大さじ １ (A)おろしにんにく 大さじ １ (A)マヨネーズ 小さじ ２ ［作り方］ ① 鶏もも肉は一口大に切る ② (A)を混ぜ合わせる ③ ①を②に入れて揉みこみ、…
［材料］ 厚揚げ ３５０ｇ 牛肉 ３００ｇ 長ネギ １本 (A)水 １５０ml (A)醤油 大さじ ３ (A)砂糖 大さじ ２ (A)酒 大さじ ２ (A)みりん 大さじ ２ (A)顆粒だし(和風) 小さじ １ ［作り方］ ① 厚揚げは一口大に、長ネギは斜め薄切りに、牛肉は食べやすい大き…
［材料］ 鶏もも肉 ２枚 塩こしょう 少々 片栗粉 大さじ ５～７ (A)はちみつ 大さじ ４ (A)粒マスタード 大さじ ２ (A)醤油 小さじ １ ［作り方］ ① 鶏もも肉は一口大に切って、塩こしょうをふる ② ①に片栗粉をまぶす ③ (A)を混ぜ合わせる ④ フライパンに油…
［材料］ 鶏ミンチ 200ｇ 玉ねぎ 1/4個 おろし生姜 ５ｇ マヨネーズ 大さじ２ (A)みりん 大さじ１ (A)醤油 大さじ１ (A)酒 大さじ１ (A)砂糖 小さじ１ ［作り方］ ① 玉ねぎはみじん切りする ② ボウルに鶏ミンチ、玉ねぎ、おろし生姜、マヨネーズを入れてよく…
［材料］ 米 ２合 とうもろこし １本（約350g） (A)酒 大さじ ２ (A)醤油 大さじ １ (A)コンソメキューブ 小さじ １ (A)塩 小さじ 1/2 バター ２０ｇ ［作り方］ ① とうもろこしは、包丁で粒を削ぎ落す ② 米は通常通り研ぐ ③ 炊飯器の内釜にお米を入れ、水を…
［材料］ とうもろこし ２５０ｇ 玉ねぎ 1/2個 水 ２００㏄ 牛乳 ２００㏄ 有塩バター ２０ｇ 塩 小さじ 1/3 ［作り方］ ① とうもろこしは包丁で粒を削ぎ落とし、玉ねぎはみじん切りにする ② 鍋にバターを入れて中火で熱し、とうもろこし、玉ねぎを加えて、…
［材料］ とうもろこし １３０ｇ 塩こしょう 少々 有塩バター １５ｇ ［作り方］ ① フライパンにバター（１０ｇ）を入れて熱し、とうもろこしを入れて中火で２～３分炒める ※コーン缶を使用する場合は缶汁は切っておく ② 塩こしょうで味を整える ③ 器に盛り…
［材料］ こんにゃく １枚 ごま油 小さじ １ (A)だし汁 １００㏄ (A)砂糖 小さじ ２ (A)醤油 大さじ 4/3 (A)酒 小さじ １ かつお節 ３ｇ ［作り方］ ① こんにゃくは５㎜厚にスライスする ② 真ん中に２～３㎝の切り込みを入れ、片方の先端を切り込みの中に入…
［材料］ ピーマン ３個（100ｇ） かつお節 ５ｇ (A)白ごま 大さじ １ (A)醤油 小さじ １ (A)砂糖 小さじ 1/2 ごま油 小さじ １ ［作り方］ ① ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする ② ①にごま油を絡めて、電子レンジ６００ｗで約２分加熱する ③ ②に(A)を…
［材料］ にんじん 1/2本（約75ｇ） 天ぷら粉 大さじ 1/2 サラダ油 大さじ ２ ごま油 小さじ １ (A)天ぷら粉 ３５ｇ (A)片栗粉 大さじ １ (A)塩 小さじ 1/4 (A)水 約５０㏄ ［作り方］ ① にんじんはせん切りにし、天ぷら粉を振って全体にまぶす ② (A)をさっ…
［材料］ 豚バラ肉 200ｇ 小松菜 250ｇ (A) 砂糖 大さじ １ (A) 醤油 大さじ 1.5 (A) 酒 大さじ １ (A) おろしにんにく 小さじ 1/2 ［作り方］ ① 小松菜は水で洗い４等分に、豚バラは５～６㎝幅に切る ② (A)の調味料を混ぜ合わせる ③ フライパンに豚バラを入…
［材料］ ピーマン ５個 ちくわ ２本 かつお節 ２ｇ 塩昆布 １０ｇ マヨネーズ 大さじ １～２ ［作り方］ ① ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする ② ①を耐熱容器に入れ、電子レンジ600ｗで2分加熱する ③ ②の粗熱が取れたら、水分を絞る ④ ちくわは縦半分…
［材料］ パプリカ(赤) １個 パプリカ(黄) １個 ごま油 大さじ １ (A)砂糖 大さじ １ (A)みりん 大さじ １ (A)醤油 大さじ ２ 白ごま 小さじ ４ ［作り方］ ① パプリカ(赤)(黄)を５㎜～１０㎝の細切りにする ② (A)を混ぜ合わせる ③ フライパンにごま油を熱し…
［材料］ 白菜 1/4個 油揚げ ３枚 めんつゆ(3倍希釈) 50ml 水 100ml ［作り方］ ① 白菜と油揚げは食べやすい大きさに切る ② 鍋にめんつゆ、水を入れて火にかけ、煮立ったら①を入れる ③ 白菜がしんなりするまで煮る
［材料］ キュウリ １本 わかめ(水で戻したもの) 20ｇ 塩 適量 (A)酢 大さじ ４ (A)砂糖 大さじ 3/2 (A)醤油 少々 ［作り方］ ① キュウリは薄切りにし、塩を振ってしばらくおく ② わかめは水で戻し、一口大に切る ③ (A)を混ぜ合わせる ④ ①のキュウリの水気を…
［材料］ 絹豆腐 1/2丁 ほうれん草 200ｇ にんじん 30ｇ (A)すりごま 大さじ １ (A)醤油 大さじ １ (A)砂糖 大さじ 1/2 (A)ほんだし 小さじ 1/3 (A)塩 少々 ［作り方］ ① 絹豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分ほど水切りをする ② ほうれん草は下…
［材料］ 小松菜 １束 油揚げ １枚 出汁 200～300ml 酒 大さじ １ 醤油 大さじ 3/2 ［作り方］ ① 小松菜はさっと茹で、食べやすい大きさに切る ② 油揚げは食べやすい大きさに切り、湯通ししておく ③ 出汁に酒、醤油を入れて温め、小松菜、油揚げをさっと煮る
［材料］ ごぼう １本 ごま油 小さじ １ (A)醤油 大さじ １ (A)酒 小さじ １ (A)砂糖 小さじ １ (A)みりん 小さじ １ ［作り方］ ① ボウルに水をはり、ごぼうを切った順につけ、切り終わったら一度水を換える ② (A)を混ぜ合わせる ③ 中火で熱したプライパン…
［材料］ えのき茸 １株(150ｇ) 醤油 大さじ ３ みりん 大さじ ３ ［作り方］ ① えのき茸の石づきを切り落とし、半分の長さに切って、ほぐしながら鍋に入れる ② 醤油、みりんを鍋に入れ、絡ませながら弱～中火で煮る ③ かさが減ってしんなりしてきたら、弱火…
［材料］ 茄子 １本 キュウリ １本 オクラ ５本 茗荷 ２個 めかぶ １パック (A)醤油 大さじ １ (A)みりん 大さじ １ (A)酢 大さじ １ (A)顆粒だし 小さじ 1/2 ［作り方］ ① 茄子は5㎜の角切りにして塩水に２～３分さらし、しっかり水気を切る ② キュウリは５…
［材料］ キュウリ ２本 塩 適量 かつお節 適量 醤油 小さじ １ ラー油 大さじ １ 白ごま 大さじ １ ［作り方］ ① キュウリを板摺りする ② ①のキュウリを清潔なポリ袋に入れ、麺棒で叩き、食べやすい大きさに割る ③ ポリ袋にかつお節、ラー油、白ごまを入れ…
［材料］ 牛肉 300ｇ 生姜 30ｇ (A)醤油 大さじ ４1/2 (A)みりん 大さじ ３ (A)酒 大さじ ３ (A)砂糖 大さじ ２1/2 ［作り方］ ① 鍋に(A)を入れて混ぜ、生姜を加える ② ①の鍋を中火にかけ、煮汁が沸いてきたら牛肉を加える ③ 肉を箸でほぐし、中火から少し火…
［材料］ たまご ５個 水 大さじ ５ 白だし 大さじ ３ ［作り方］ ① ゆでたまごを作る ② 水と白だしを合わせ、殻をむいたゆでたまごを漬ける ［POINT］ ゆでたまごの固さはお好みで
［材料］ 粉寒天 ４ｇ 牛乳 300～500ml 水 200ml 砂糖 60ｇ ［作り方］ ① 水に粉寒天を溶かし、火にかける ② 沸騰したら弱火にし、1～2分加熱する ③ ②に砂糖を加える ④ 砂糖が溶けたら、牛乳を加える ⑤ 容器の内側を水でぬらす ⑥ ⑤の容器に④を入れる ⑦ 冷蔵…
［材料］ 鶏むね肉 １枚 塩 (水１Lに対して) 小さじ ２ ［作り方］ ① 深めの鍋に湯を沸かす ② 沸騰したら塩と鶏むね肉を入れる ③ 再沸騰したら火を止める ④ 蓋をして、冷めるまで放置する youtu.be
［材料］ 鶏むね肉 １枚 きゅうり １本 (A)醤油 大さじ １ (A)酢 大さじ １ (A)砂糖 大さじ １ (A)ごま油 大さじ １ (A)白ごま 大さじ １ (A)すりごま 大さじ １ (A)コチュジャン 小さじ １ (A)鶏ガラスープの素 小さじ １ ［作り方］ ① 鶏むね肉は茹で、一…
［材料］ 鶏モモ肉 １枚 (A)ポン酢 100ml (A)水 100ml ［作り方］ ① 鶏モモ肉は一口サイズに切る ② 鍋に①と(A)を入れ、強めの中火にかける ③ 煮立ったら蓋をして、中火で約10分煮る ［POINT］ 生姜、にんにくを入れても風味が増す （入れる場合は各１かけ、…
